Food Review

Somtum Der บุฟเฟ่ต์ส้มตำและอาหารอีสานระดับมิชลิน

Somtum Der
ร้านส้มตำหนึ่งเดียวในไทยที่ได้รางวัลมิชลินสตาร์ 1ดาว
ครั้งนี้เรามาทานแบบบุฟเฟ่ต์กันอีกแล้ว
จองผ่าน Hungry Hub
ช่องทางนี้เลย http://bit.ly/2zcILDG
สั่งได้ไม่อั้นกว่า 55เมนู ตลอด2ชม.
ในราคา399บาท(net) คุ้มมาก

รับชมโพสต์เพิ่มเติมได้ในเพจ “กินตามโปร “
https://www.facebook.com/kintampro
มาชมรีวิวกันเลย

ร้านส้มตำเด้อ (สาขาทองหล่อ)
ปากซอยทองหล่อ 17 ตามmapมาเลย หาไม่ยาก
พอมาถึงหน้าร้านก็จะเจอกับป้ายการันตีรางวัล
เรียกความอยากลองทานได้มากเลยแหละ

โดยสาขาที่ได้นั้นอยู่ที่ สาขา Newyork สหรัฐอเมริกา
แต่โชคดีอย่างนึงคือ ทุกสาขาของร้านนี้
ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ อุปกรณ์
เค้าใช้เหมือนกันทุกสาขาเลย
ปัจจุบันมี 5 สาขาทั่วโลก อาทิ
เวียดนาม ญี่ปุ่น สหรัฐ เชียงใหม่ และกรุงเทพ

ร้านตกแต่งด้วยดีไซน์แบบไทยๆออกไปทางสมัยใหม่
ประดับด้วยโหลแก้วที่บรรจุวัตถุดิบสำหรับทำอาหารไว้
ใช้ไซดักปลามาทำเป็นโคมไฟให้มีความสวยงามมากขึ้น
เป็นครัวเปิด สามารถมองเห็นเชฟตำส้มตำให้ดูแบบสดๆ

ร้านดูไม่ใหญ่ แต่มีที่นั่งเยอะพอสมควร
มีทั้งหมด3ชั้น 2ชั้นแรกสำหรับลูกค้า
ชั้นที่3เป็นครัวร้อน

เข้ามาด้านในจะเจอกับที่นั่งสีแดง

ขึ้นไปชั้น2 มีการตกแต่งแตกต่างจากชั้นแรก
ยังคงคอนเสปความเป็นไทย

Menu

มาดูเมนูทั้งหมดกันก่อน มีทั้งหมด55เมนูที่สั่งได้
ร้านนี้ดีตรงที่ไม่ต้องเลือกเมนูในเมนูหนึ่งก่อน
เพราะสั่งได้หมดทุกอย่างเลย
หากมองไม่ชัดเข้าไปดูที่ลิ้งเว็ปจองได้เลยครับ
http://bit.ly/2zcILDG

เมนูที่สั่งได้ แน่นอนว่าต้องมีส้มตำอยู่แล้ว
ของทอด เมนูย่าง ต้มแซ่บ เครื่องแกงต่างๆ
เมนูยำ ลาบ และของหวาน
เครื่องดื่มสั่งร่วมเมนู คือน้ำเปล่า
มาดูเมนูที่เราสั่งกันก่อน เรามากัน4คน
เด็ดๆทั้งนั้น

ส้มตำ

เริ่มที่ซิกเนเจอร์ประจำร้านเลย
ตำซั่วสกลนคร
ตำปูผสมปลาร้าใส่เส้นขนมจีนและเม็ดกระถิน
ปรุงรสจัดสูตรต้นตำรับสกลนคร
ได้กลิ่นปลาร้าชัดเจน รสเค็มกลมกล่อม
มีความนัว อร่อย แซ่บๆ
สมกับเป็นร้านส้มตำอีสานแท้ๆ

ตำปลาดุกฟู
ส้มตำไทยโรยด้วยปลาดุกฟู จัดจานสวยงาม
ปลาดุกฟูเคี้ยวกรุบกรอบ
ไม่อมน้ำมันและไม่มีส่วนผสมของแป้ง ดีย์งาม

ตำปลาทู+ข้าวมัน
ใช้ปลาทูย่างมาคลุกกับส้มตำ
เนื้อล้วนๆ ไม่มีก้าง พิถีพิถันสุดๆ
ทานคู่กับข้าวมันสูตรโบราณ
ได้ความเค็มจากปลาทูและ
ได้ความหวานเปรี้ยวเผ็ดจากส้มตำ ถือว่าครบรส

ตำซั่วเด้อ
เมนูนี้จะคล้ายๆกันกับตำซั่วสกลนคร
แต่จะมีแคปหมูมาให้ด้วย
และใช้น้ำปลาร้าและน้ำตำไทยผสมกัน

ทอด Deep Fried

เมนูทอดกันบ้าง
เริ่มที่ สะโพกไก่ทอดเด้อ
ไก่ทอดสูตรพิเศษ หน้าตาดูธรรมดา
แต่วิธีการทำไม่ธรรมดา
เริ่มที่ หมักด้วยพริกแกงแดง
ตะไคร้ และเครื่องเทศหอม ๆ
นำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน
เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว ทานเปล่าๆก็อร่อยแล้ว

ต่อด้วยเมนูเด็ด(ย้ำว่าต้องสั่ง)
ปากเป็ดทอด ทอดมากรอบและแห้งมาก
ไม่อมน้ำมันเลย เสิร์ฟคู่กับซอสพริก
ทานเปล่าๆอร่อยอีกเช่นกัน
สั่งเบิ้ลหลายจานมาก

ลาบทอด หน้าตาคล้ายโดนัท
มาพร้อมกับพริกแห้งทอด ถั่วลิสงทอด และมะนาว
แนะนำให้บีบมะนาวก่อนทาน
ได้รสลาบไปเต็มๆ ไม่จัดจ้านจนเกินไป
คนไม่ทานเผ็ดก็ทานได้

ไส้กรอกอีสาน รสเปรี้ยวนวลตามฉบับอีสานแท้ๆ

เมนูลาบ

น้ำตกหมู ให้หมูมาเป็นชิ้นๆ
เมนูสุดแซบๆ รสชาติเข้มข้น หอมอร่อยจัดจ้าน
เนื้อหมูย่างนุ่มๆ หอมผักสมุนไพรต่างๆ

ลาบเป็ด รสชาติเข้มข้นจัดจ้านแซ่บๆ หอมข้าวคั่ว
ตอนแรกดูไม่ออกว่าเป็นเป็ด นึกว่าหมูสับ

เมนูย่าง

คอหมูย่าง มีมันแทรกน้อย คนไม่ทานมันน่าจะชอบ
เนื้อนุ่มและชุ่มมาก อร่อย เป็นอีกเมนูโปรด
เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

หมูร้องไห้เด้อ เอาหมูมาหมักแล้วย่างให้ชุ่มฉ่ำ
ผสานกับความกรุบกรอบจากข้าวคั่ว
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่งอีกเช่นกัน
เสื้อร้องไห้ก็ห้ามพลาดเช่นกัน เด็ดมาก
เด็ดจนลืมถ่ายภาพ

หมูปิ้งกะทิสด นำสันคอหมูมาหมักซอสและนมสดจนเข้าเนื้อ
ระหว่างปิ้งทากะทิไปจนกว่าหมูจะสุกได้ระดับที่ควร
เสิร์ฟมาพร้อมหมี่ลวกคลุกกระเทียมเจียวหอมๆ

เมนูต้ม เมนูแกง

เราสั่งต้มแซ่บกระดูกอ่อน
กระดูกอ่อนติดมันนิด ๆ เคี้ยวแบบกรุบ ๆ
น้ำซุปก็ถึงรสชาติของต้มแซ่บมาก ๆ
หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นสมุนไพร ทั้งพริก ตะไคร้ ใบมะกรูด

ผัดหมี่อีสาน เส้นเหนียวนุ่ม
มีความหวานหอมซอสกลมกล่อม
ทานกับส้มตำ ยิ่งตำปลาร้า ยิ่งเข้ากัน
เพราะความหวานนำนิด ๆ ของผัดหมี่อีสาน
จะตัดกับความเค็มของปลาร้า ลงตัวมาก

ข้าวเหนียวขาว หรือข้าวเหนียวดำ

ของหวาน

มาถึงเมนูที่ขาดไม่ได้
และมีอีกหนึ่งเมนูทีเด็ดอยู่ในนี้ด้วย
นั่นก็คือ เฉาก๊วยนมสด
หน้าตาค่อนข้างแตกต่างจากทั่วๆไป

เป็นเฉาก๊วยเกล็ดน้ำแข็งสไลด์บางซ้อนกันมาหลายชั้น
สอดไส้ด้วยนมหวานอ่อนๆ โรยหน้าด้วยน้ำตาลอ้อย
หอมนมและน้ำตาลอ้อยและได้สัมผัสใหม่
อร่อยมากเมนูนี้ห้ามพลาดเด็ดขาด

ของหวานอีก3ตัวคือ
ลอดช่องใบเตย ทับทิมกรอบ บัวลอยเผือก
บัวลอยเผือกดีงามรองรงมาจากเฉาก๊วย
ทับทิมกรอบ แข็งไปนิด
ลอดช่องใบเตย ถือว่าอร่อยปกติ

สรุป Somtum Der ส้มตำเด้อ

ส้มตำเด้อเป็นร้านส้มตำที่ราคาดีย์งามในย่านทองหล่อ
แถมได้รางวัลการันตรีระดับ Michelin 1 ดาวมารับประกัน
เมนูมีให้ครบเหมือนไปกินร้านส้มตำปกติ
แต่ทานที่นี่ 399 บาทถ้วน สั่งได้ทุกอย่าง
คุ้มมาก ไม่ได้อร่อยแค่ของคาว
ของหวานก็อร่อยมาก ว้าวมากเช่นกัน
ย้ำอีกครั้ง เฉาก๊วยนมสด เด็ดมากก
จองกันได้เลยผ่าน Hungry Hub
ลิ้งค์ไปจอง http://bit.ly/2zcILDG

ส้มตำเด้อ (สาขาทองหล่อ)
พิกัด : ปากซอยทองหล่อ 17
ร้านเปิดทุกวัน 11:00 – 22:30
(last order 22:00)